『 金の猿 』 ・ 『 蔵 』 ・ 『 MARU 』 では 、
毎月1つの食材をテーマに、各店の持ち味を活かして料理をご提供致します。
ご来店の際には、是非ご賞味ください。


10月のテーマは 『 カマス 』 です。

◆カマスとは・・・
北海道以南から東シナ海全域に生息する白身の魚です。
アカカマス、ア オカマス、ヤマトカマスが日本で食べられている主な魚ですが、
一般的 にカマスと呼ばれているのはアカカマスの方で、ホンカマスとも言われ ております。

旬は夏の脂肪の少ないアオカマス、秋から冬にかけて脂肪 がのってるアカカマス。
栄養価は白身魚に並んで優れた蛋白質、脂肪、ビタミン、ミネラルは含 まれておりますが、ビタミンDの含有量が豊富です。

秋の一品を和食部3店舗にて味わいくださいませ。