『 金の猿 』 ・ 『 蔵 』
・ 『 MARU 』 では 、
毎月1つの食材をテーマに、各店の持ち味を活かして料理をご提供致します。
ご来店の際には、是非ご賞味ください。
4月のテーマは 『 桜鯛 』 です。
もっとも美味しい鯛の旬、桜鯛（さくらだい）。
春だけの味わいをお楽しみください。
◆桜鯛 （ さくらだい ） とは・・・
産卵を控えた鯛のことを「桜鯛」と呼びます。
桜の花が咲く頃、海の中では産卵を目前に控えた鯛が、その体を美しい桜色に染めるようになります。
そこから「桜鯛」という呼び名がつきました。
冬の冷たい海を越えてきた桜鯛は、産卵に備え体の中に栄養をたっぷりとためこんでいるため
引き締まった身の中に旨みがぎゅっと詰まっています。
産卵を控えた春が、鯛のもっとも美味しい旬にあたります。
株式会社 麦は吉祥寺を中心にレストランバー・ケーキ店などを展開。和食・洋食・イタリアン・バー・スイーツ・ジャズライブなど |
HOME > Whats'
New
